Часник високо цінується не тільки як продукт харчування і приправа до їжі, але і як природні ліки. Мало хто знає, що овоч може завдати і незначний шкоди організму. Розглянемо докладніше часник, користь його і шкоду.
Калорійність і біохімічний склад
Користь часнику для організму пояснюється різноманітним біохімічним складом. Енергетична цінність 100 г продукту становить 149 ккал. До його складу входять живильні речовини, мікро-, макроелементи, вітаміни. Поживні речовини:
- білки – 6,4;
- жири – 0,5;
- вуглеводи – 29,9;
- кислоти – 0,2;
- харчові волокна – 1,5;
- зола – 1.5;
- вода – 60.
Мінеральні речовини представлені натрієм, калієм, кальцієм, марганцем, залізом, магнієм, йодом, цинком, багатьма іншими хімічними елементами. У часнику багато вітамінів групи В, РР, С, D, фітонцидів, ефірних масел.
Лікувальні та цілющі властивості часнику
Сполуки сірки, яких в овочі більше 100, мають цікаві властивості. За рахунок сульфідів часниковий сік бореться зі стафілококами, збудниками тифу, дизентерії, патогенними грибами і дріжджами. Сульфіди «склеюють» молекули отрути, знешкоджують їх і відривають.
У рослині містяться такі корисні для людського організму сполуки, як аденозин, аллицин, Діалло-трисульфід. В результаті експериментів на мишах було з’ясовано, що Діалло-трисульфід перешкоджає руйнуванню тканин серця, попереджає інфаркт. Аденозин регулює утворення тромбоцитів, згортання крові. Аліцин надає овочу їдкий смак і специфічний запах. Аліцин:
- благотворно діє на серцево-судинну систему;
- знижує артеріальний тиск;
- нормалізує ліпідний склад крові;
- допомагає зменшити рівень холестерину;
- перешкоджає утворенню тромбів;
- полегшує засвоєння глюкози;
- зміцнює імунітет;
- нормалізує роботу ШКТ;
- має протиракову дію;
- є природним антибіотиком.
Користь і шкода часнику пояснюються наявністю біохімічних сполук, що входять до його складу. Вживати овоч потрібно в міру через наявність токсичних речовин. Отже, розглянемо, чим корисний часник.
- Рослина надає благотворний вплив на нервову систему. Вітамін В1 забезпечує нормальну роботу нервової системи. Він бере участь в переробці глюкози, забезпечуючи енергетичні процеси, що відбуваються в клітинах. Тіамін руйнується при попаданні на світло і тепловій обробці. Щоб вітаміни не зникали, овоч рекомендується їсти в сирому вигляді.
- Вживання часнику – профілактика ГРВІ. Це властивість властива овочу завдяки фитонцидам, що знищує віруси і хвороботворні бактерії.
- Рослина завдяки антисептичним властивостям запобігає різні кишкові інфекції. Якщо ви сумніваєтеся в якості питної води або продукту, з’їжте часточку часнику.
- Продукт також сприяє правильній роботі хрящів в суглобах. Його рекомендується їсти хворим артритом, гепатозом.
- У кулінарії овоч радять додавати до жирних страв, так як він стимулює виділення жовчі і покращує переварювання їжі.
- Завдяки багатому вітамінному і хімічному складу, овоч необхідний організму навесні.
- Часник корисний гіпертонікам, оскільки розширює судини і знижує тиск.
Часник в народній медицині
Відомо дуже багато рецептів народної медицини з використанням часнику, але ми наведемо лише кілька.
Щоб позбутися бородавок, їх протирають часником. Допоможе рецепт – розтовкти часточку, змішати з внутрішнім свинячим салом і прив’язувати до бородавок до їх зникнення.
Рослина допоможе вигнати гостриків. Для цього 10 г очищених і потовчених часточок заливають 100 мл окропу або свіжого молока. Суміші вистачає на 2 мікроклізми, які роблять на ніч.
При нежиті, ангіні, кашлюку вдихають часниковий аромат бажано протягом усього дня. Для цього можна зробити чесночное намисто, протягнувши мотузочку крізь 4-5 великих очищених зубків.
При ангіні полощуть горло настоєм часнику. Для цього 1 зубчик дрібно нарізають, заливають 200 мл теплої кип’яченої води, залишають на годину, після проціджують крізь марлю.
Для профілактики грипу зубчик подрібнюють в часниковою Давилка, наносять на ватний тампон, обертають одним шаром марлі, вкладають в ніс.
Для лікування стенокардії із задишкою рекомендують вживати часник з медом. На 5 часникових головок беруть 10 лимонів, кілограм меду. З лимонів віджимають сік, змішують з натертим часником і медом. Суміш зберігають у закритій тарі в прохолодному місці тиждень. Ліки приймають по 4 маленьких ложки 1 раз за добу. Між кожною ложкою роблять перерву 1 хвилину.
Для зниження тиску, очищення кровоносних судин, допоможе спиртова настоянка часнику. Третю частину пляшки наповнюють дрібно нарізаними часниковими часточками, заливають горілкою або 50% -ним спиртом, настоюють 2 тижні в теплі, збовтуючи щодня. Настоянку п’ють по схемі: 5 крапель розводять на 1 маленьку ложку холодної водички і п’ють до їди 3 рази в день.
Ще один рецепт для зниження рівня холестерину: 4 очищених головок і 4 лимона з шкіркою прокручують через м’ясорубку. Кашку перекладають у графин, заливають 3 літрами кип’яченої охолодженої води, перемішують. Посудина закривають кришкою, обертають темної папером, прибирають у темряву. Через 3 дні настоянка готова до вживання. Пити по великій ложці 3 рази перед їжею.
Ліки, виготовлені за наступним рецептом, в народі називають еліксиром молодості. На 350 г розмелених часникових часточок беруть сік 24 лимонів, змішують, поміщають в посудину з широким горлом, зав’язують стерильною марлею, настоюють добу. Перед вживанням суміш збовтують. Приймають на ніч по 1 ч. Ложці на півсклянки води.
Через вищезгаданої здатності приводити холестерин в норму, цей овоч рекомендують вживати людям із зайвою вагою і діабетикам. Він виступає в ролі каталізатора обмінних процесів в організмі, тобто підсилює обмін речовин. Рекомендується додавати в салати часник, калорійність страви сильно не зміниться, але підвищаться жиросжигающие властивості.
Корисні властивості часнику для чоловіків
Овоч допомагає вирішити багато чоловічих проблем. Його використовують для лікування простатиту і підвищення потенції. Ось кілька дуже хороших рецептів, перевірених часом.
- Регулярне вживання як мінімум 5 г продукту знижує ймовірність розвитку раку простати на 50%. Це заслуга серосодержащего речовини алліум.
- Увечері 4 часточки подрібнюють і заливають 3 склянками окропу. Суміш залишають настоюватися до ранку. Приймають вранці і ввечері натщесерце по 50-100 мл протягом місяця.
- При простатиті рекомендується пити цей овоч з молоком. У склянку гарячого молока кладуть 1 ст. ложку розмелених зубчиків, ставлять на тихий вогонь на 20 хвилин. Остиглий відвар проціджують через ситечко або марлю, п’ють по 2 ст. ложки після їди.
- Простату зміцнює наступний рецепт: 400 г зубків звільняють від лушпиння, заливають пів-літром спирту, прибирають в темне місце. Приймати починають через 3 тижні вранці і ввечері по 20 крапель щодня.
Сприятливий вплив овочу на потенцію пояснюється тим, що речовини, що містяться в ньому, розширюють судини, полегшують кровообіг.
Протипоказання
Даний продукт не завжди приносить тільки користь. У деяких випадках він може бути небезпечний. Його не слід їсти при захворюваннях нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, 12-палої кишки, гастриті, анемії, панкреатиті. Варто уникати є овоч у період загострення геморою, індивідуальної нестерпності, захворюваннях сечостатевої системи. Його надлишок може викликати головний біль і напад епілепсії. Продукт також небажано вживати вагітним жінкам в період лактації. Також овоч протипоказаний сидять на дієті, бо стимулює апетит.
Часник, корисні властивості та протипоказання якого ми сьогодні розглянули, відмінний природний лікар. Але врахуйте, це не панацея від усіх хвороб.
Зубчики часнику
Вживання часнику
Настоянка часнику
Корисні властивості часнику
Властивості часнику