Сервірування святкового столу – це не просто його підготовка до урочистого званого обіду або вечері. Це, насамперед, створення певного настрою, в якому на кінцевий результат впливають і скатертина, і обрані прилади, і серветки, і посуд. Безумовно, є деякі правила етикету, дотримання яких строго обов’язково. Але вирішальний фактор – це смак і творчий підхід, які в результаті й визначають естетичність сервірованого столу.
Ліхтарі в якості декору до сервірування святкового столу в стилі рустик
Тема оформлення літньої вечірки в саду: фіолетовий колір
Сервіровка столу в трьох кольорах
велика Кількість золотистих кантів і поверхонь в сервіровці святкового столу
Оформлення столу
Сервірування святкового столу – основа для будь-якого свята і створення святкового настрою у гостей. Дотримання правил сервірування необхідно при будь-якому торжестві. Красива сервіровка святкового столу – це ключ до успіху всього торжества. За довгі роки виведено величезну кількість формул і правил, яким необхідно слідувати при оформленні столу. Наспіх розставлені тарілки та келихи, столові прилади, доречні тільки окремих випадках – це неправильний підхід. Потрібно знати масу нюансів, завдяки яким можна вивести свій захід на вищий рівень.
В першу чергу враховується тематика свята. Дитячий або дорослий день народження, весілля, романтична вечеря або просто посиденьки з друзями – будь-який привід вимагає чіткого продумування майбутнього столу. Для того щоб вечеря вийшов незабутнім, просто смачної їжі буде недостатньо. Потрібно нарядити зал, в якому проводиться захід, прикрасити стіл і передати святковий настрій своїм гостям. Головне в цій справі – не перестаратися, так як захаращений посудом і прикрасами стіл може викликати абсолютно протилежне враження, показати відсутність смаку у господині. Головна мета – створити у гостей позитивне враження як про свято, так і про самій господині.
Класика – білі тарілки і прозорі скляні келихи. Вони універсальні і гармонійно підходять для будь сервірування.
Вінтажна тема і дух Франції в оформленні столу
велика Кількість квітів в холодних відтінках, як півонії, фуксії, троянди – зробить святковий стіл і ніжно виглядає, і урочистим
Бірюза і натуральні кольори в сервіровці столу в пляжному стилі
Якщо це звана або ділову вечерю, то варто зупинитися на нейтральному, досить стриманому стилі. Якщо серед запрошених – виключно родичі або друзі, то сервіровку можна зробити менш офіційною і вільної, задіявши елементи декору. При цьому елементи декору та сервірування столу повинні не тільки поєднуватися між собою, але органічно підходити до загального інтер’єру приміщення.
Біло-синя тема і об’ємний букет у високій вазі для оформлення столика на 8 персон
Тому спочатку варто визначитися зі стилем святкового столу. По-перше, потрібно чітко знати, яка посуд буде присутній на столі. Від цього факту можна буде відштовхуватися у виборі скатертини і серветок. Вже після цього вибирають елементи декору, такі як власники серветок, вази для квітів та інше.
Правила сервірування
Існує певний алгоритм дій при оформленні святкового столу:
- Скатертину. Природно, для початку її потрібно випрати і випрасувати, щоб не було ні найменшого натяку на плями і складки. Чудово виглядають білосніжні скатертини – це класичний варіант. Зараз все частіше використовують відразу кілька полотен контрастних кольорів, вони можуть бути яскравими, а можуть бути і пастельними. У моді металізована тканина.
- Розставляння тарілок на такій відстані один від одного, щоб гостям було комфортно сидіти і не зачіпати сусідів.
- Розкладання столових приладів. Скільки їх повинно бути безпосередньо залежить від пропонованих страв і кількості гостей. Викладати повний набір столових приладів не обов’язково. Наприклад, рибу можна їсти і без спеціальних ножа і вилки.
- Розставляння скляного посуду – келихів, фужерів і вазочок. Кожен з них є прикрасою столу і дуже функціональний. Дуже важливо, щоб ці прилади були відполірованими до блиску, без розлучень.
- Після перерахованих вище кроків приходить черга серветок. Краще всього оформити їх у спеціальні кільця, виставити на власників або фігурно скласти індивідуально для кожного гостя. Дозволяється використовувати та тканинні і паперові серветки.
- Спеції в обов’язковому порядку повинні мати правильне розташування на столі, адже у кожного свій смак і, можливо, гості захочуть заповнити в поданому блюді недолік перцю, солі або оцту. Ставити спеції слід в декількох місцях столу, щоб кожен без зусиль міг їх дістати.
- Останнє, що потрібно виставити на стіл – це закуски.
Сучасний стиль у виборі колірної теми для оформлення весільного залу: весняний жовтий колір плюс строгий сланець
Темні фужери: дуже незвично і вишукано
Рада! Вази з квітами (невисокі) стануть чарівним прикрасою вечері, як сімейного, так і ділового.
Весільна сервірування столу для торжества під відкритим небом
Мікс сучасності і традицій: фарфор, позолота і центральні композиції з півоніями
Осіннє оформлення святкового столу
Тарілки
Тарілки нерідко задають тон всьому столу, тому до їх вибору підходять дуже відповідально. Урочистий прийом вимагає покупки нової посуду. Є спеціальні правила, за яким на столі повинні бути розставлені тарілки:
- Край столу – не найкраще місце для тарілки, від нього варто відступити 2-5 см (відстань у два пальці)
- Для особливо урочистого заходу або ділової презентації прийнято використовувати «подвійні тарілки», проклавши між ними серветку, щоб уникнути ковзання посуду
- Біля основної можна поставити тарілку для пиріжків. Відстань між ними має бути не більше 5-12 см
- Виставляти тарілки потрібно чітко на одній лінії. Це стосується як основних, так і пиріжкових.
Розставляти тарілки потрібно, відразу враховуючи, що місце потрібно буде для салатників, ваз і приладів.
Обідня сервірування столу для невеликої сім’ї
Літні сутінки, сад, романтика, скромна чарівність польових квітів – оформлення столів, натхнена казкою про Попелюшку
Сервіровка стола у морській тематиці
Чорно-біла скатертина з рожевими квітами на святковому столі
Круглий стіл з дерева: таку стільницю є сенс демонструвати навмисно, не використовуючи скатертину
Столові прилади
Під час звичайного обіду кожен з нас використовує мінімум приладів, розкладаючи їх у випадковому порядку. Але святковий захід вимагає особливої розкладки і певного кількість виделок і ножів. При сервіровці ніж необхідно класти лезом до тарілки і з правого боку. Ножів, як правило, використовують кілька, тому дуже важливо їх розташування у тарілки. Ближче за все повинен лежати столовий ніж, а далі все – для закусок, між ними кладуть ніж для риби. Ложка повертається вгору носиком і лежить між ножами. Качана кладеться з лівої сторони від тарілки. Послідовність викладання вилок така ж як у ножів: їдальня, для риби і закусочна. Кладуться вони зубчиками вгору на відстані півсантиметра від тарілки.
Також можуть знадобитися і прилади для десерту. Кладуть їх перед тарілкою в такій послідовності: ніж, виделка та ложка.
Правильно розкладені прилади на святковому столі – дуже важливий момент
Столові прилади, прикрашені гілочками розмарину, на дерев’яних підставках
Акуратне і красиве оформлення столових приладів з допомогою живих квітів
Столові прилади, оформлені в морській тематиці
Скляний посуд
Посуд із скла грає практичну і декоративну роль. Форма келихів може бути оцінена одними гостями як зручна, а іншим просто-напросто буде неможливо тримати їх в руках. Такий посуд також потрібно вміти правильно розставити:
- фужери для соку і мінеральної води ставлять праворуч від тарілки або перед нею по центру;
- морс і квасний напій вживають гуртки, ручку якої потрібно повернути вправо;
- алкогольні напої прийнято пити з келиха або чарки, залежно від виду. Необхідно витримувати відстань між скляними приладами приблизно 1 см
Як говорилося раніше, весь скляний посуд має бути обов’язково відполірована до блиску.
Келихи з кольорового скла «осінньому» столі
Чарівні гранчасті келихи двох видів і лляна скатертина: відтворюємо дух старовини
Скляні келихи з золотою облямівкою підійдуть для весільного торжества