Візок-шпилька
Як виглядає візок шпилька для підносів нині представляють не тільки фахівці-харчовики, а й пересічні мешканці російських міст-мільйонників, хоч раз обідали в ресторанах ІКЕА, де ці високі багатоярусні споруди на коліщатках служать для збору підносів з брудним посудом.
Просто знахідка для організації самообслуговування відвідувачів! Обслуговуючому персоналу залишається тільки відвезти заповнену візок в мийну.
Сфера використання
Втім, сфера застосування цих візків набагато ширше. Вони незамінні для підвезення приготованих страв при масовому накриття столів або до ліній роздачі, для заморозки напівфабрикатів в морозильній камері або вистоювання перед випічкою і власне випічки в ротаційних печах. Ефективні в процесах сушіння посуду і зручні для тимчасового зберігання. Сфера їх застосування практично також обширна, як і у вантажних господарських візків.
На харчовому виробництві також використовуються часто візки рикші. Прочитайте про них тут.
Зовнішній вигляд і технічні характеристики
- Візок шпилька є каркас на чотирьох поворотних колесах (як і складські чотириколісні візки). Два колеса, найчастіше діагональні, мають гальмо-фіксатори, що підвищує стійкість.
- Каркас забезпечений розташованими в кілька ярусів полками, держателями або парами напрямних для підносів.
- шпильки відносяться до групи нейтрального обладнання підприємств громадського харчування.
- Виготовляються з алюмінію або нержавіючої сталі, іноді з використанням полімерно-порошкового покриття. Діаметр коліс цих візків найчастіше 100 мм., А вантажопідйомність близько 200 кг (як і у садових одноколісний візків).
моделі
- за вагою нетто (від 10 до 26 кг.),
- габаритами (в середньому 440 мм.х550 мм.х1750 мм.),
- кількістю рівнів (10, 12, 15, 18 і т.д.),
- кількістю вертикальних секцій (одна або дві-три).
- конструкцією (розбірна, зварена).
нерідко шпильки називають універсальними, так як крім підносів, на них можна розташувати:
- гастроемкости,
- листи плити і піддони для електричних духовок.
- пекарські листи.
На виробництві можна замовити необхідну для конкретних завдань модель (Під будь-який розмір підношення і з необхідною кількістю рівнів).
Якщо у вас не заводиться бензопила і ви не знаєте, що робити – прочитайте нашу статтю і ви знайдете відповіді на свої питання.
Причин того, що бензопила глухне може бути кілька. Ми постаралася зібрати в одній статті всі можливі і розповісти, як їх можна уникнути.
Правильна експлуатація бензопили буде сприяти тому, що вона буде працювати довше і без поломок. Перед початком експлуатації інструменту, дізнайтеся, як потрібно його заводити – тут.
ціни
Типові зварні конструкції на 10-12 листів вітчизняного виробництва можуть обійтися в 6 000 – 12 500 гривень. Хоча діапазон цін на російські стандартні візки шпильки досить широкий (від 7300 гривень до 30 000 гривень). наприклад,
- модель КШ-3 на 12 столових підносів (вага 26 кг., габарити 440х600х1570 мм) обійдеться в 23-28 000 гривень за штуку.
- А 12-рівнева шпилька ШП-48/31 (вага 10,8кг, 480x310x1650мм.) Стоїть в 2 рази дешевше – 13 215 гривень.
- Візок ТШ5-1 / 10Н – 14 900 гривень (21 кг., 645х465х1610мм, 10 рівнів).
Імпортні візки-шпильки
Ціни на імпортні аналоги починаються від 16 000 гривень. Зате спектр представлених моделей і розмірів дозволяє задовольнити найвибагливіший смак.
- Найбільш демократична вартість виробів китайських виробників (фірма GASTRORAG): збірно-розбірна 15-ти рівнева модель XMPR-2216FN (16 кг, 380х550х1735мм) – 16 040 гривень.
- Італійські шпильки йдуть від 21000 гривень. Модель CA +1455 (Forcar, вага 21 кг, 520x620x1750мм, 10 рівнів) – 22 747.59 гривень.
- Найдорожчі – вироби німецьких виробників.
- Так, модель TAWALU-2 / 18GN (два відділення) для 18 підносів 530х325 мм, висота ярусу 125 мм Габаритні розміри: 820х690х1450 мм фірми HUPFER обійдеться понад 40 000 гривень і поставляється тільки під замовлення.
Ефективна вертикаль:
- • Вироби з нержавіючої сталі гігієнічні, не схильні до корозії, за ними легко доглядати.
- • Завдяки спеціальній конструкції навіть повністю завантажена візок стійка і легко пересувається.
- • Колеса поворотні, що забезпечує цій великій візку прекрасну здатність маневрувати, і обрезинени, що виключає псування статі. Гальма-стопери надають додаткову безпеку обладнання.
При виборі візка шпильки
Слід звернути увагу на товщину стали (Забезпечує міцність), вантажопідйомність (прочитайте про візки з вантажопідйомністю до 100 кг – тут), а також розміри стулок ліфтів і дверей приміщень, де буде використовуватися обладнання (розміри візка повинні дозволяти їй безперешкодно проходити там).
Основними критеріями вибору виступають вимоги конкретного підприємства, на якому обладнання буде використовуватися:
- Так, чим більше ярусів в шпильці, тим менше простір між ними. Тобто можна спекти / заморозити більше виробів, привезти більше посуду.
- Якщо рівнів мало і відстань між ними значна, візок підходить для розміщення виробів, що мають велику висоту.
- Здвоєні (двосекційні) візки вимагають простору для розміщення та пересування. Зате з ними швидко впорається один працівник.
Придбану візок буде потрібно оснастити аксесуарами (Наприклад, тими ж підносами, на яких буде розміщуватися посуд). Часто вони взаємозамінні і якщо не потрібно іншого, краще вибрати однотипне обладнання. Необхідність придбання аксесуарів слід врахувати і при розрахунку кошторису закупівлі.
Серед необхідних додаткових деталей до візка шпильці може знадобитися спеціальний чохол з міцного поліетилену (захист від пилу).
Він надає обладнанню ще більша схожість зі стелажем або закритим шафою. До речі, є і термочехол, який дозволить довше зберегти потрібну температуру підготовлених продуктів.
Зварна конструкція довговічніша, ніж збірно-розбірна. Але і скласти її при необхідності не вийде.
Візки для ротаційних печей повинні мати термостійкі колеса (фенольна смола або чавун), а також потрібний тип кріплення ( «посадка на кулю» або «підвіска на гак»).
Залежно від призначення моделі трохи відрізняються у виконанні:
- Вантажні мають одну відкриту полицю, так як частіше використовуються для перевезення продуктів в тарі.
- Сервіровочні, щоб транспортувати максимально кількість потрібних предметів, обладнані кількома полками.
- Невисокі шпильки додатково оснащуються стільницею.
- Призначені для перевезення певного виду вантажу (тарілок або гастроемкостей) шпильки обладнані спеціальними напрямними, на які встановлюються передбачені вантажі в різних комбінаціях.
Вертикаль навантажених підносів, завдяки простий, але досить ефективною конструкції візки шпильки істотно заощаджує місце і дозволяє швидко виконати великий обсяг робіт силами нечисленного персоналу.
На харчових виробництвах і підприємствах громадського харчування якісні та міцні шпильки незамінні в процесах збирання використаного посуду, приготування і роздачі їжі, транспортування і зберігання.
Інші спеціалізовані візки – для перевезення газових балонів. Про них прочитайте тут.