У Росію селера був завезений за часів правління Катерини II і спочатку використовувався тільки в декоративних та лікувальних цілях – особливо цінувався за численні корисні властивості селера кореневої. Вже набагато пізніше це дивовижне овочева рослина знайшло широке застосування в кулінарії, а селекціонерами були виведені різні сорти черешкового, листового і кореневої селери.
Незважаючи на те, що за цілющими властивостями коренеплоди селери можна порівняти з женьшенем, вітчизняні городники вирощують їх рідше, ніж листові різновиди, які йдуть на зелень. Та й поширені сорти кореневої селери легко перерахувати по пальцях.
Середньоранні сорти селери кореневого
Празький гігант
З того моменту, як з’являться сходи, до дозрівання коренеплодів проходить 120 днів. У сорту Празький гігант коренеплоди виходять великими, ріповидний, з ніжною світлою м’якоттю. Корінці володіють сильним ароматом і яскравими смаковими якостями.
Діамант
Після закінчення вегетаційного періоду тривалістю 150 днів дозрівають округлі гладкі коренеплоди, вага яких в середньому 200 г. М’якоть коренеплодів селери Діамант відмінно зберігає свій білий колір і після приготування. Сорт відрізняється потужними темно-зеленим листям і стійкістю до стрілкування.
Каскаді
Технічна стиглість коренеплодів настає через 150 діб з моменту появи сходів. Дозрілі коренеплоди мають округлу форму, середні розміри і білу м’якоть, колір якої не змінюється і після кулінарної обробки. Бічні корені розташовуються низько.
Яблучний
У цього сорту листя, зібрані в невелику розетку, мають приємний аромат. Період дозрівання коренеплодів може тривати від 90 до 160 днів (залежить від погодних умов і агротехніки). У стиглих гладких коренеплодів округлої форми м’якоть має білосніжну забарвлення, багата цукрами. Вага коренеплодів варіюється від 80 г до 140 г. З одного квадратного метра городу можна отримати до 5 кг коренеплодів. Кореневої селера сорти Яблучний відрізняється стійкістю до хвороб і лежкістю.
Кореневої Грибовський
Коренеплоди набирають товарну вагу за 120-150 днів, маса при цьому може коливатися від 65 до 135 г. М’якоть корінців світла з нечисленними жовтими плямами. Округлі коренеплоди сорту Кореневий Грибовський мають чудові смакові якості, високої ароматичностью і можуть вживатися в їжу як свіжими, так і сушеними.
Селера кореневої – сорти середньої стиглості
Албіна
Від перших сходів проходить 120 днів до технічної стиглості селери. Коренеплоди володіють округлою формою, діаметром близько 12 см, біла шкірка у верхній частині корінця має зеленуватий відтінок. Основна частина коренеплоду сорти Албіна виступає над землею, коренева система росте тільки в нижній частині. Албіна відрізняється чудовою урожайністю, вживати корінці можна в свіжому і приготованому вигляді, біла м’якоть стійка до утворення пустот.
Силач
Через 170 днів після сходів коренеплоди набирають масу до 400 г. Коренеплоди виходять великими, округлими, білого кольору з легким жовтим відтінком. Білосніжна м’якоть багата цукрами і мінеральними солями, має яскравим ароматом. Листя утворюють полупріподнятая розетку, бічні корені розташовуються у сорту Силач низько.
Єгор
З того часу, як здадуться перші сходи, до повного дозрівання коренеплодів проходить 180 днів. Гладкі, великі округлі коренеплоди сорту Єгор мають жовтувато-сірого забарвлення шкірки і білу м’якоть. Сорт цінується за підвищений вміст цукрів у коренеплодах, насичений аромат і високу товарність.
Гігант
Сорт з вертикальною розеткою, великими листками і великими ароматними коренеплодами, на яких тонкі корінці розташовуються в нижній частині. Округлі коренеплоди досягають маси 700 г, шкірка їх має світло-бежеву забарвлення, а щільна соковита м’якоть – білу. Сорт Гігант цінується за високу врожайність, важкі коренеплоди з приємним ароматом і солодким смаком.
Пізні сорти селери кореневого
Аніта
Вегетаційний період триває в середньому 160 днів. Сорт має прямостоящие листя і довгі черешки. Коренеплоди вагою близько 400 г виходять овальними або круглими, з шкіркою світло-бежевого відтінку і білосніжною м’якоттю, яка при термообробці не змінює свого кольору. Завдяки високим смаковим якостям коренеплоди сорту Аніта використовуються для приготування страв, для вживання в свіжому вигляді і для заморозки. Також сорт цінується за стійкість до стрілкування і високу врожайність.
Максим
У цього сорту кореневої селери стиглість настає через 200 днів з дня появи молодих сходів. На округлих коренеплодах утворюється невелика кількість бічних коренів. Щільна м’якоть кремово-білого кольору має ніжний пікантний смак, маса коренеплодів досягає 500 г. Сорт Максим відмінно підходить для тривалого зберігання.
кореневої селера, сорти
сорту кореневої селери